Zielone jabłka są najbardziej dietetyczne i hipoalergiczne.

Czerwone jabłka są bardziej kaloryczne w porównaniu z zielonymi, ale zawierają znacznie więcej żelaza. Zaleca się ich spożywanie w przypadku chorób sercowo-naczyniowych (oraz w profilaktyce), chorób nerek i wątroby.

Żółte jabłka zawierają pektynę, która pomaga zwalczać cholesterol.